生炒咖喱鸡是一道由生鸡肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
主 料: 生鸡肉1斤。
配 料: 咖喱适量，笋3两。
将鸡肉切薄片，拌豉油、粉，武火油炸。炸后炒咖喱，拌粉水加麻油，先用煮熟笋片垫底。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和来自胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;美国益二居注门发跑着自癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素360百科具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
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