这是来自一道美食，原料有鸡蛋1只+冷水共205克、盐5克、普通面粉500克、咖喱粉5克、猪前腿肉末600克、荠菜400克、盐18克、细砂糖8克、白胡椒粉2克、鸡蛋2只、清水适量(以上份量可根据自家需要调整)。
操 作:1、所有面片材料混合均匀，搅成面絮状，面团很干，不会成团。
2、面片反复对折，用压面机一档压光。
3、面片最后厚度选择压面机五档，不用压成跟机器探一样宽，面片宽度富责严跟模具等宽最合适，废边很少，效率会提高很多。
4、饺子面坯撒上少许薄粉，包入拌好的荠菜肉馅儿，下锅煮熟即可等布某三异什建系食用。
贴士:
1、拌馅、称重、和面、压面皮、包馅儿全程约40分钟，可包好约50个饺子，操作起来非常便捷。
2、用压面机做面皮，面团的含水量一般不超过41%，如果液体露可江齐扩放多了，可以揉成面团，那上机操作后会有粘连情况，很不好操作，正常应该是很干的面絮直接来自上机压制，不需要撒粉，操作起来也会很爽手。
3、每次和面压面皮，不用把面皮跟馅儿量算的很精准合适，多出的面皮用不完，可以压成面条，一点也不会浪费。
4、我用的饺子皮切模直径9.5cm，可以包成大馅儿饺子，吃起来很过瘾，这先举微裂表次包了两种造型，带花边的饺子是用饺子模具压成的，胖乎乎的饺别友兰子是我手工包的，两种饺子装馅量差不多，手工饺子看起来更丰满些。
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