僧帽双瓤烧饼是河南鹤壁的传统小吃。外焦黄，瓤软香。面粉来自2500克，老酵面1000克，食360百科碱17.5克，八角粉25克，芝麻油50克，芝麻仁200克，高孩乙最饴糖50克，精盐适量。
外焦黄，瓤软香。教您僧帽双瓤烧饼怎么做，如何做僧帽双瓤烧饼 1.将面粉倒入盆中，把老酵面用水澥开(夏、秋季12来自50毫升，春冬季1500毫升)对入盆内，用手抄匀，和成软硬适度的面块，饧2O分钟，待其发酵，若将碱水对入揉匀。
360百科 2.面团搓成长条，摘成60个面剂，逐个面剂揉成一头尖的面团，左手拿起，右手将面剂尖的一端建完下升未掐下指头大的小面块2个(第一个比第二个稍小一些);然后将面剂在案子上团圆按扁，抹上芝麻油、八角粉、精盐面和用面粉调制的油馅，放上第二次掐下的小面块，包住口，用手按成扁圆形。然后用右手不停地向里转动，左手执刀，均匀地划成花纹(使其露馅)，随手抹上饴糖，面朝下用手挤住边沿的花纹，研成边厚中间薄的圆饼。抹点水，左手拿起来，面上撒芝麻仁，粘有芝麻的一面朝下贴在烤炉内，烤至柿黄依药宜套量底抗台列草色鼓起即熟
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;
2.入炉定花阻巴尽吗维烤制时温度不宜太高，酒走试肥它以免焦煳。
关注微信