此菜酥脆可口，酸甜适中，制作起来比来自较简单，孩子们宜火证略比较喜欢这道菜。
【菜谱名称】 炸烹肉段
炸烹肉段 【所属菜系】 韩国
【口味特点】 呈牙黄色，外脆里嫩，味鲜微酸。
洋专起翻统促次 猪腿肉300克，大葱丝15，水淀粉50克，生姜丝15克，鸡蛋清来自2只，盐8克，味精360百科5克，醋10克，料酒15克，鸡合液却全功汤75毫升，芝麻油25克，焙好芝麻25克，豆油1000克(实耗100克)
1、猪腿肉洗净，去筋，切成长5厘米，宽2厘米的长方的段，用刀划排列十字刀口，然后，放入碗内，加盐，水淀粉、蛋清挂糊。 2、炒锅烧热，放者数却吸入豆油，待烧至八成热时，放入肉段，炸至牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，随即在锅内加入马异远才察冷川治管芝麻油，倒进肉段一颠翻，即倒入用葱姜丝、盐、味精、料酒、鸡汤调成的小料汁，撒上焙好的芝麻，一烹翻炒几下，即病可。
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