炼奶焦糖香芋派

炼奶焦糖香芋派是一道中国民间传统家庭美食，由低筋面粉、黄油、冰水烹饪而成。

• 中文名称 炼奶焦糖香芋派
• 外文名称 Milk Caramel taro pie
• 主料 炼奶
• 配料 糖80g香芋150g
• 步骤 .准备好一个不锈钢圆盘

食材

主料

　　雀巢鹰唛炼奶

　　270g

　来自　低筋面粉

　　150g

　　黄油

　　10360百科0g

　　冰水

　　20g

　　糖

　　80g

　　香芋

　　150g

　　水

　　200g

　　奶油奶络

　　40g

　　椰丝

　　80g

　　鸡蛋

　　剂止英迅齐祖力雨才前肥1个

辅料

　　黑豆

　　适量

　　淀粉水

　　适量

　　盐

　　适量

步骤

　　1.准备好一个不锈钢圆盘，倒入200克雀巢鹰唛炼奶;

　　2.裁剪出比不锈钢圆盘大几厘米的锡纸(需包住整个不锈钢盘)，仔细将不锈钢盘包紧，用手压拧包紧周边;

　停煤　3.往烤盘内加开水，把装有雀巢鹰唛炼奶的设最逐显不锈钢盘连同炼奶一并放克我待配统振尽入;

　　4.预热烤箱250度，烤150分钟系轻改然茶后至雀巢鹰唛炼奶饭料额鲁变为焦黄色后取出晾凉，"炼杀广哥损话金职搞奶焦糖膏"就作好了。但烤的过程要留意，烤盘中热水蒸发干时得第一时间再往烤盘内注入开水。

　　5.低筋粉加盐过筛后加入切成小丁的70克黄油及20克白糖;

　　6.一并搓成粗刚砂糖状;

　　7.用手在中间戳出一个小洞;

　　8.往小洞内加入30克雀巢鹰唛炼奶;

　　9.加入20克冰水;

　　10.揉搓成团后用保鲜膜包紧，放冰箱内松弛30分钟;

　　11.将松弛过后的派皮面团放在操作台上，撒上手粉，擀成细长形薄片后两端四分之演沿专执雷社洲析一处向内折后再中间对折;

　　12.再用保鲜膜包住放冰箱再继续松弛30分钟。重复11-12步步骤的操作反复4次;

　　13.香芋洗净切小丁;

　　14.溶化30克黄油，加入30克糖，倒入香芋丁，煎至香芋丁微黄;

　　15.加入适量的水;

　　16.煮至香芋软绵并且略带少许水份;

　　17.加入雀巢鹰唛炼奶焦糖膏;

　　18.搅拌至均匀顺滑;

　　19.再加入少许兴材淀粉水;

　　20.拌匀放凉，炼奶焦糖香芋馅就做好了。

　　21.把椰丝铺进烤盘;

　　22.预热烤箱200度，烤8分钟至椰丝干身判甲;

　　23.取出晾凉;

　　24.用搅拌器把烤好的椰丝搅碎后待用;

　　25.将奶油奶酪室温软化后加30克糖拌匀，再加入40克雀巢鹰唛炼奶搅拌至顺滑;

　　26.敲入鸡蛋;

　　27.继续搅拌均匀;

　　28.最后倒入椰丝粉搅练表步植材意拌匀，即成为椰丝奶油奶酪馅，放一边待用;

　　29.准备好一8寸派盘，派盘四边抹黄油，洒入少许低筋粉，抖出多余的粉后放一边待用;

　　30.将松弛好的派皮擀成一大薄片;

　　31.把擀好的派皮片铺在派盘上，按派盘的形状整好型，再用擀面杖在派盘上态指滚一圈，这样可以把多余的派皮擀掉，然后用叉子在底部戳出小孔，再置冰箱里松弛30分钟;

　　32.裁一大张锡纸，铺在松弛好的派皮上，然后再铺上黑豆引村话武屋距级待某济号;

　　33.预热烤箱20单游六0度，烤25分钟;

　　34.派皮定型后略显黄色时取出放凉待用;

　　35.往派皮上薄薄的铺一层椰丝奶油奶酪馅;

　　36.再音晶其文翻铺上炼奶焦糖香芋馅，炼奶焦糖香芋馅周围民察晶食范怎济场宽后留出0.5厘左右的空隙;

　　37.然后再在炼奶焦糖香芋馅上粮独打复斤倒材分铺上余下的椰丝奶油奶酪馅，铺平填满;

　　38.摊平表面的椰丝奶油奶酪馅，尽量把外馅整型成比派皮边高出少许;

　　39.预热烤箱200克，烤40分钟左右;

　　40.烤至炼奶焦糖香芋派表面金黄，取出放凉后即可食用。

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　　1、派皮的松弛次数及时间一定要足够，这样才可以做出多层次且口证苏课感松脆的派皮;

　　2、制作炼奶焦糖膏时一定要包紧不锈钢盘，这样在烤的过程水份不至跑进盘中来自影响到炼奶焦糖膏最后的效果;

　　3、派盘四周抹油洒粉是让成品更容易取出不至于影响到最后成品的形状鲜布把满牛得爱贵局;

　　4、炼奶焦糖香芋馅四周留出空隙来填椰丝奶油奶酪馅，不仅成品出来形状好看，而且这样吃起来更多个层次松脆的口感;

　　5、视自家烤箱温度所定烤制的时间，成品一定要烤至表面金黄方可取出，这样成品表皮会很香脆。