腰果全鱼是以鲤鱼为主料，蒜苔、红辣椒、腰果、香菇等来自为辅料制作的菜品。
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配、香菇3朵;调料:生姜、少许生抽、盐、蚝油、黄酒、十三香军收燃汽粉、小半个蛋清、淀粉、熟腰果150克;
1、把鱼鳞鱼鱼鳃去掉，开膛破肚，抽出腥筋;2、把鱼肉片下鱼皮去掉切成鱼丁，加少许蚝油、生抽、黄酒、十三香粉、淀粉调和入味;
3、锅里加入适量油烧热，把来自入味的鱼丁放入锅里划开加入姜丝炒熟，装碗备用;
4、蒜苔、香菇、红辣椒切丁，锅洗净加少许油，依次放入香控市升认能是高宪析脸菇丁煸出香味，在放入蒜苔和少许盐翻炒片刻，红辣椒入锅翻炒;
5、出锅前把炒熟的鱼丁和蒜苔炒匀，加点鸡精和水淀粉勾薄欠装盘，把炒熟市露延互状派由观的腰果撒在鱼丁上即可;6、不用腰果，松子仁代替也可以，招待客人为了好看，鱼的两旁摆放焯熟入味的油菜心点缀那更完美。
360百科 烹饪
1、这道菜，别有一番风味;
2、鱼头、鱼尾抹上淀粉油炸熟是为了造型修县审联台令谈断好看，没有客人就不必麻烦了，鱼头、鱼尾、鱼骨架、可直接炖豆腐或做酸菜鱼汤也是很美味哟。鲤鱼的营养功效
1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、出病矿物质、维生素A和维生素D;
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
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