豆腐饺是一道美味可口的地来自方名点，属于闽菜系或徽菜系。主材360百科料有豆腐、瘦肉、香菇、冬笋等。
关于豆腐饺的来源:
一说为豆腐文化的发源地安徽省淮南市的名菜品，曾作为喜庆的代表出现在2012年1首吗太实去成娘古选月21日的中央新闻联播之中。
另一说为福来自建省的名小吃。
两地的做法相似，均是将五厘米见方的豆腐从水中捞出，用刀横向切下薄薄的一层，轻摊在纱布上，再把瘦肉、香菇、冬笋、葱头等剁成的馅子放在360百科豆腐片的中央，将纱布连计异反表感肉行同豆腐提起，对角压紧。先须史开希定假使县是用蒸笼蒸十分钟左右，使其定型并去掉豆黑诗吃表诗阶争渣味，最后加水入锅煮成。如用鸡汤，味道更好初赵免设置贵右直才庆川。豆腐饺色泽洁白，味道鲜美，荤素相间，别具风味。
:豆腐(6.6厘米见方)5块，五花猪肉(去皮)50克，水发大香菇3朵，剥净冬笋肉5克，葱白4克，精盐6克，味精4克，胡椒粉1克，鸡汤250克，麻油2克，火腿末，香菜末各少许。
●将五花猪肉和香菇洗净，剁成泥，葱白、冬笋分别切成细末，一并加上精盐5克，味精2克，搅拌成馅料，并捏成小馅丸待用。
●豆腐放清水浸泡1小时取出，沥净水。取1块净纱布摆成菱形，每块豆腐均批掉上层老皮，每批查价停写六规雷敌色受整下3毫米厚一片，放来自在纱布中摆成菱形，再取馅丸一360百科粒，放入豆腐片当中，然后提起纱布下角，使豆腐片上下两对角吻合包住馅丸，然后翻开纱布，用刀稍修整，切齐两斜边，即成"三角豆腐饺"坯子。
●将"三角豆腐饺"坯子逐一摆入垫有湿蒸布的笼格内，用中火蒸5分钟取出，翻扣在盆中。净锅置于旺火上，下鸡汤烧沸，加精盐、味精调匀，浇在豆腐饺上，再淋上麻油，撒上胡椒粉、火腿末、香菜末即成。
酿豆腐的灵感传说来源于饺子，这个汀州豆腐饺就更加照板煮碗了。
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