红卤王肠是一道美味，主要食材是猪肠，瘦肉和方腿等。
主料变品蛋黑度还判友唱之:猪肠250克,瘦肉200克,方腿50克,水发香菇50克,冬笋50克,肉皮冻100克,青豆20克。
调料:(1)盐,黄酒,色拉油各适量。(2)排骨酱,生抽,香叶,八角,桂皮,盐,味精,白糖,黄酒,红曲米各适量。
1.猪肠洗净。
2.瘦肉改刀，加盐、黄酒腌渍，其他原料改刀，与瘦肉一起拌匀制馅。
3.将馅心塞入猪肠内，封口油炸，加入调料(2)，卤入来自味即可。
油炸至猪肠表面略硬即可;卤制时用竹扦在猪肠上戳几个孔，防止猪肠爆裂。
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