此菜特点;颜色漂亮、造型美观、茄子软糯，馅料鲜香、奶酪浓郁县今现、味美可口。
干酪焗酿原茄主要材料:橄榄油2汤匙，茄子1个、洋葱碎40克.蒜岸2粒、牛肉30克.番茄肉(切粒)1个，银鱼柳10克，面包糠4星送斤高互汤匙、帕尔马干酪2茶匙，盐0.25茶匙。胡椒粉少许，莫泽雷勒干酪10克。
干酪焗酿原茄 (1)将原只茄子洗净、切成两半.以刀尖在原茄上剞花，撒上盐，淋入1汤匙橄榄棉促适么油，置于焗炉内以200℃焗l5分钟。
(2)以剩余的1汤匙橄榄油烧热后下洋葱碎、蒜茸和牛肉炒香。
(3)洋葱来自炒至半透明状时，加入番茄肉粒、银鱼柳、面包糠、帕尔马干酪，再加入盐和胡椒粉成馅料。
(4)将馅料放在茄于上，放上莫泽雷勒干酪.回置于煽炉内，以猛火焗至金黄色，即可享用。
心得:茄子需要焗透、才不会有苦涩味。
1、茄子要选择大小粗井求怀想右鲜秋率细一致的为好，粗一些的茄子可用刀破为两半，制作两份烤茄子，如细一些的茄子可从四分之一处顺着切开，只做一份烤茄子便可，这样可以多烟比族实响相犯践放一些馅料。
2、馅料的配料可随意，还可放一些鱼肉顶，鲜贝丁等均可使用，通常是海鲜丁占30%，肉类占20%。切丁占50%为宜，吃起来味道会更住击里混略答虽加鲜美。
3、焗烤时要用旺火锁住水分，这样乐义印见架金张术先黑烤出的茄子软烂不塌秧。
4、在烘烤20分历系没钟后，在奶酪很细软的时候撒上面包糠使之能黏为一体，表皮焦360百科脆里面软糯才好吃。面包糠要用咸面包现切的为好，市场买的面包糠太过于细碎，一来易烤糊，二来没有颗粒状的面包糠焦脆好吃。
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