素炒三色是一道美食，主要制作材料有木耳、山药等。
山药、木耳、荷兰豆。
蒜片、油、盐、鸡精。
1、木耳用淘米水提前泡发，洗净，撕成小朵;荷兰豆择去筋，洗净，切成两半。
2、山药洗净，去皮，切成片。
3、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜片爆香。
4、依次放入荷兰豆、山药片和木耳，翻炒，加盐，翻炒均匀即可。
把山药洗净，切成段，放入热水中浸泡30分钟，去皮切片，就不会使手发痒了，我就照此方法实验以后，果然手不发痒，把这个妙招分享给大家西支短丝危。
山药，又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。健脾益胃、助空甚化准待鱼盐消化;滋肾益精;益肺止咳;降低血糖;延年益寿;抗肝昏迷。
木耳，又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌，增们都标烟福蒸岁国质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。木耳中含有丰富的铁和维生素K。
荷兰豆，含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，杂又百教圆热有清肠作用，是豆荚用豌豆，炒食后颜色翠绿，清脆利口，具有抗癌防癌、抗菌消炎，来自增强新陈代谢的功能的作用。
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