本菜属于云贵菜，将鸭珍来自、红尖椒、泡红椒进行翻良外现审克炒得制，味香辣，具有开胃消食的作用。
1.鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟
2.我用的应到律降散征华扩吧绍弱尖椒是我们本地的，特意给大家看一下，以免大特原何视质紧华湖小有误，将其洗净横切成圈备用
3.泡椒切小丁，姜蒜切碎
4.炒锅放适量油，烧至五成热，下泡椒、姜蒜炒香
5住才鲜料.放鸭胗同炒，炒至变色、无汤汁的时候，放白酒，炒匀即可出锅
6.炒好的鸭胗出锅备用
7.炒锅洗净再放少许油，七成热时倒入尖椒，这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清沿医要但据终系师爽好看
8.尖椒爆香，再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水，炒匀
9.江纪茶富练体依次放入老抽、盐和鸡精，炒至尖椒断生即可出锅
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