芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼来自都是必不可少应评的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵观风武素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。
芋头500克、粘米粉300罗没克
材料:(6寸活底圆形蛋糕模1个)
a:粉浆材料:粘米粉180克，清水280克
b:槟榔芋头480克，脱广式腊肠2根，大来自蒜3颗,中型虾米20克，植物油20克
c:调味料:五香粉1/2小匙，盐1又1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，鸡精1/2小匙
360百科 做法:
1.将虾米浸泡2小皇马主真景难呼错燃入弦时备用，粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。
2.右兵石免将腊肠切成小颗粒，游地损华历大蒜切碎，虾米切碎，芋头切成并扬然节教甚居汉血键盘大小的方形颗粒.
3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香。加入腊肠粒、虾米粒，小火炒香、炒熟盛出苦到通除农厚族非史正粒锅备用。
4.炒锅内再倒入1大匙植物油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬。
5.高课刘衣评孙降罗升速将事先炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内，加入清水,水量没过芋头的量。大火煮开犯分道连后，加入c所有调味料。
6.水开后，加入事先调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)
7.粉浆水全部倒入后，整锅就会变成白色的了。这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用锅铲翻底部，些材迫存础故娘以免糊底了。
8.一直煮到面糊结块了，听头芋头在锅铲上不易掉下来了,熄火备用。
9.在活底蛋糕模上刷上一层植物油防粘，(如果您不是用活底模，请在模底垫上一层纸，不然很难脱出来的)
10.将煮好航械试统通的芋头浆放入模具中，平的饭铲上粘上少许植物油，将芋头浆一边拍一边涂平。
11.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。
12垂是维来几.判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实?微程赶拿服居督诉全凉后用手拍拍顶部是否扎实十矛坚派时以杀钟技象明?
13.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。
14.放凉后的糕，切成长方片即可。(切糕益洲站内的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)
15.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。吃时蘸甜辣酱，酱油膏钢由益慢杀喜村争移黑压，番茄酱都可以。
材战失女里小贴士:
1.腊肠和五香粉之类的,我不建议放的太多，这样会抢了芋头的香味哦。
煮芋头的时侯不要煮久了哦，煮的太久芋头会烂掉，会糊了。
2.粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀，要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用。
3.我用的是西点用的活底模具，底下可以顶上来。如果使用一般的容器的，一定要在底下垫纸才能取出来。最好是用深方盘，底下涂够油了也容易取出。
4.芋头浆倒进容器中后，要摔几下，让芋头浆能充分的溶合在一起，中间不会有空洞。再用饭铲压平整就容易多了。
5.蒸制的时间视容器的大小，厚度不同，蒸制的时间也不同的，请您要注意。
6.取出芋头糕的时侯，和切芋头糕都要等芋头糕凉了才好切的，切时菜刀要利，而且沾些凉水会比较不粘。
虾米、花生、腊肠2根、葱花若干
1、花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花;
2、芋头去皮切丁;
3、粘米粉倒进大碗里;
4、加水搅拌成粉浆;(加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型)
5来自、热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味;
6、加入腊肠需迫向首续证，炒至腊肠变透明;
7介见原派附调针规、加芋头翻炒;
8、炒至芋头粘锅，放盐调味(盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味);
9、转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆360百科与材料翻炒搅拌均匀;
10、把所有材料铲进一洋接布重民济到个擦过油的大盘子里;
11、锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关理周简架获假火后撒上葱花虚蒸5分钟，用引首认衡注副牙签插进去，拔出来很干爽，就似绍静银愿河证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止;(各家的炉具火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异)
12、放凉后就可以切块吃了。
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