蒜子焖猪尾是一道由猪尾巴和蒜为主要材料做成的菜品，属于私房菜。
猪尾巴1条，蒜10瓣，青、红辣椒各1个。酱油2大匙，酒1大匙.糖2茶匙.水淀粉适量。
1.将猪尾巴斩成块，蒜子去衣，青、红椒切成件。
2.锅内放油烧滚、放入猪尾炸约1分来自钟.捞起.接着放入蒜子略炸。
3.另起锅.将蒜子、猪尾、青、红椒投入，
4.烹入酒.加入酱油、糖、清汤，焖约10分钟.用少许水淀粉勾芡。出锅即可。
蒜子焖猪尾含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝h素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁、挥发油来自和大蒜苷等。
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