是一种花式点心，也称滴酥鲍螺，是用酥油制作的外胞通形似螺蛳的甜食，类似奶油裱花，入口即化，造型有扁有长，扁的像牡来自蛎，长的像螺蛳。早在宋朝时期就是较为常见的果品之一。
在南宋临安，它是最常见的花式点心，到了中秋节和元宵节，无论富贵之家还是小门小户，都要用它待客。
宋人管牡蛎叫鲍鱼(宋朝语境与今相异，当时鲍鱼是指牡蛎，鳆鱼才是指鲍鱼)，所以他专沙游既裂断待清测们那些状如牡蛎或螺蛳的奶油小点心叫做滴酥鲍螺。
《金瓶梅》第六十七回提到这种叫"酥油泡螺"的点心，那是妓女郑爱月为西门庆"亲手自家拣的"。此物"入口而化"，据温秀才考来自评:"出于西域，非人间可有。沃肺融心，实上方之佳味。"应伯爵则描述:"上头纹溜就像螺360百科蛳儿一般，粉红、纯白两样儿。"此物十分稀罕，并非人人会"拣";过去只有李瓶儿会做，如今李瓶儿已杆危候病消评死，西门庆睹物思人，颇为伤感。
明人张岱《陶庵梦忆》中介绍:苏州人把乳酪与蔗糖霜和在一起，"熬之滤之漉之掇之印之，为带骨鲍螺，天下称为至味"。因乳酪是中原难得之物，又非人人会做，加之味道鲜美，入口消融，所以被视为餐桌上的珍品。这样的东西，也只有西门庆这样的财主家，才能品尝到。小说家在书中多次点染此物，应有炫奇夸富的目的。
把牛奶倒进缸里，自然发酵，煮成奶渣，使劲搅拌，分离出奶油，搀上蜂蜜，搀上蔗糖，凝结以后，挤到盘子上，一边挤，食西倍就检列守践一边旋转，制成一枚枚小点心，底迅左记二倒下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈，这就是酥油鲍螺。
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