什锦豆腐羹是一道羹汤，主要原料为豆腐和木耳等。
嫩豆腐1盒、水发木耳、水发黄花菜、青豆
香油、酱油、盐、葱适量、水淀粉、高汤适量、油少许
1、将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花菜择洗干净，切成小碎丁;
2、锅内放入少许油，加入黄花菜,木耳,青豆，稍微翻炒.加异司棉入高汤，放入豆腐丁、酱油、盐，煮沸，菜熟时淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即可。
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