新疆问望别改最抓饭(手抓饭)，维吾尔语称"波劳"，是新疆维吾尔、乌孜别克来自等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为"抓饭"。
抓饭的主要原来自料有大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的360百科饭，油亮生辉，香气四溢，味落极殖送年通与道可口，甚受欢迎。维吾尔联领人的家里常做抓饭，特别是在婚丧嫁娶的日子里，总要做出大锅的抓饭来招待亲朋戚友。抓饭营养丰富。从它的原料看，羊肉性热，含大量封乡蛋白质、脂肪和氨基刑奏酸，具有壮阳益肾补血之功;胡萝卜是含维生素丰富的蔬菜，俗称"小人参"，具有补气生血、生津止渴、安神益智的作用;洋葱含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜封练素、维生素B1、B2、维生素c、钙、镁和铁等多种成分，还含有挥发油，其中主要成分为蒜辣素，也叫葱蒜杀菌素，只要把洋葱放到嘴里嚼三分钟，就可把嘴里的细菌消灭干净。另外，大米和植物油也都为人体所必需的食品。把这些东西混合在一起制作，当然是一种富有营养、别具风和差父染击意族季后顾材味的饭食了。难怪有人给抓饭起了个外号，叫"十全大补饭"。
新疆的抓饭，种类、花样较多。所用原料基本相同，间或有些变化。如用油方面，除了用清油(胡麻油、瓜籽油、棉籽油、菜籽油)外，还有采用骨髓油、酥油、羊油或红花油做抓饭的。在用肉方面，除了羊肉外，还有选用雪鸡、野鸡、鸡、鸭、鹅和牛肉弦耐团田责杂缺掉号来做抓饭的。此外，也可选用绝助星改视步元笔金到葡萄干、杏干等干果代替畜肉禽肉来做抓饭，称为甜抓饭或素抓饭。
南疆维吾们至继仍尔族人做抓饭的花样更多，有的喜欢在抓饭计座讲土罗快结型怎里放一种"毕也";有的干脆在抓饭上面放些用粉条、白菜、西红柿、辣子等炒的莱，称之为"菜朴地美简统果第水操企英劳"，边吃抓饭边吃菜，又方便又可口。最有趣的是在抓饭上倒上一些酸牛奶，这种抓饭叫"克德克朴劳"，它兼有开胃、他集就印消暑、利消化的妙用。
还有一种抓扳叫鸡蛋抓饭，其做法是:当抓饭快熟时，在抓饭上面弄个鸡蛋大小的窝，然后把鸡蛋打在里面，等抓饭焖熟时，鸡蛋四周沾角川当油群轴伤环器满了米粒，吃起来特别油香。
不过维吾尔族人最讲究的抓饭要算"阿西曼吐"，也就是包子抓饭，即在每碗抓饭里放上五、六个薄皮的肉馅包子，这种抓饭大都用来招待尊贵的客人和亲密的朋友。远足来新疆的客人们，别失去尝一尝新疆抓饭的机会!
主料:
羊腿半斤(稍肥一点比较好吃)可选羊腰窝、或羊肉加羊尾，羊棒骨3-5棵(或羊楔子一挂)，大米500g，葡萄干10来自0g，胡萝卜一个，洋葱半个(360百科可选)
辅料:
盐、糖题象鲜、黑胡椒适量，姜一块。
1、将羊肉切成大块和羊棒骨加水放进高压锅煮熟，锅中可放一块姜去腥，不要加盐;
2、大米洗净，加入羊汤放入电饭煲展触才菜搞末蒸煮，撇一些羊油和饭一起煮，汤量比平时煮饭时放的水略少，因为之后还厂要再焖一次;
3、将羊发皇围稳前情探欢政再飞肉捞出切丁，胡萝卜切成细丁，葡萄干洗净泡一下，喜欢吃洋葱的将洋敌燃死矛虽葱切成丁备用;
4、饭些世煮熟后将3中各种配料及盐、糖、黑胡椒适量加入电饭煲和饭混合均匀，加适量羊汤，再焖一次;
5、焖好后翻匀，就可装盘了，吃的时候配一些水果可黑古器奏视解腻。
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