小琦子椒盐薯角是土来自豆为主料的小吃。
土豆
花椒、辣椒粉苦型考常、食盐、葱花
端续曲继低 1.炒锅烧热后盖小火，加入20g左右的花椒才民革慢慢煸炒。 |  |
2.煸炒约10分钟后等花椒表面变色，香味浓郁时盛出待用。 |  |
3.将花椒放凉后研磨成花椒粉。 |  |
4.取5g左右的花椒粉加入2g盐和2g辣椒粉搅拌均匀待用。 |  |
5.土豆粉单比皮评从中切开再切成长角状。 |  |
6.炒锅中倒入100g油，烧至五成热后加入薯角。 |  |
7.保持中火将薯角炸至两面金黄。 |  |
8.捞出薯角控油待用。 |  |
9.锅中留极少量油，大火烧热后加入薯角，边加入刚刚制作好的椒盐粉边掂锅，让调料充分覆盖到每个薯角的表面。 |  |
10.出国前撒入少量葱来自花即可。 |  |
1、花椒一定要炒至酥脆，这样做出的新鲜花椒粉味道浓厚。一次可多做一些，留作后用。
2、薯角不要切得太小，容易吸油。
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