番茄炒蟹是一道菜品，主要制作材料为螃蟹、番茄。
螃蟹700克;番茄250克。
香菜15克;大葱50来自克;姜50克;植物油5大匙;料酒1大匙;盐1/2小匙;味精1/2小匙;白砂糖1/2小匙;淀粉1/2小匙;香油1/2小匙。
一、鲁菜做法:
番茄炒蟹 1、活蟹宰杀洗净后剁块，来自切口处蘸干面粉，放植物油炸至360百科浅金黄的。
2、番茄去皮、蒂，切滚刀块。
3、勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入番茄，煽炒，随后加盐、味精、白砂糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜即可。
二、川菜做饭:
在鲁菜基础数上加以川式避风塘药止居速粉还、红绿椒圈，煽炒5分钟即可。
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