香煎脆皮豆腐来自是一道由豆腐、鸡蛋、青椒等食材制成的美食。
豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋逐热全父、白糖、香油 酱油2勺，食醋1勺，白糖 15克，料酒1勺，湿淀粉2勺半，味精适量;
1.豆腐控干水，切大小一致的方块。
2.鸡蛋打散。
3.豆腐块放入蛋液中蘸完满。
4.油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。
5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁。
香煎脆皮豆腐 6.吃时蘸汁即可。
1、酱汁在搅拌翻锅时，最好来自顺着一个方向，可增加黏性。
2、豆豆腐下锅后不要轻易搅动，避免破碎影响外型。
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