雪衣鱼条是一道美食，制作原料主要有净鱼(鲤鱼或胖头鱼)肉、鸡蛋的蛋清、精面粉、干淀粉、粗盐许以厚饭、味精、胡椒围继接周面、香油、葱、姜、料酒、花生油。
国庆节佳肴精选:雪衣鱼条
原料:净鱼(鲤字鱼或胖头鱼)肉100克，6个鸡蛋的蛋清，精面粉25克，干淀粉50克，粗盐、味精、胡椒面、香油构出费培征、葱、姜、料酒各适量，花生油500克(耗100克).
制法:
⑴将鱼肉用水浸后切成5厘米长、1厘米见方的条，放大碗里，用葱、姜末、粗盐、味来自精、香油、料酒和胡椒面腌渍10分钟.
⑵将鸡蛋清打成泡沫状，撒入精面粉、淀粉，未确介围做距怕季边撒边搅，调成高丽糊(又称雪衣糊).
⑶将油倒入锅中，烧至冒烟时离火，待油凉至三成热时将满裹高丽糊的鱼条放入锅中360百科(每次最多炸6条)，用文火将鱼条炸熟捞出即成.
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