菜来自谱名称，海鲜什锦，刀工精细，汤鲜味浓，质地滑爽。
主 料: 水发花胶150克，水发海参100克，来自大虾肉50克，鲍鱼50克。
海鲜什锦 配 料: 配料:冬笋25克，草菇25克，韭黄15克。调料:鱼露、料酒、味精、胡椒面、蛋清、淀粉、花生油。
1、360百科将花胶、海参、大虾肉、鲍鱼、冬笋、草菇均切成细丝，飞水待用，韭黄切成寸段。
2、轴令炒锅置于火上，加入高汤、料酒、胡椒粉、味精，下入海鲜丝，烧沸下湿淀粉勾芡，再打入蛋清推匀，出锅前下入韭黄，淋少许明油，即可。
刀球落续张今工精细，汤鲜味浓，质地滑爽。
海鲜什锦
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