辣炒三丁

辣炒三丁是一道菜品，制作原料主要有猪瘦肉、黄瓜、红椒等。口味咸鲜，色泽诱人，是道简单易做的下饭家常菜。

• 中文名称 辣炒三丁
• 主要食材 猪瘦肉，黄瓜
• 分类 家常菜
• 特点 肉质脆嫩，汁多味甘
• 配料 红椒、姜、蒜、葱

制作方法

　　这个辣炒三丁和辣子肉丁的做法相像，只是材料更初布也甚加多样，其实在家自制，完互垂贵影族绍由究阳维村全可以根据情况进行变化，土豆、胡萝卜、莴笋来自、豆腐干。。。。。。都可以作为辣炒三丁的材料，甚至辣炒360百科四丁、辣炒什锦，就看您的口味和兴趣了。

饮食材料

　　猪瘦肉200克、黄瓜(或者莴笋等脆嫩治刑农次信及教顶属的块状蔬菜)50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、依越苗除葱25克(切末)

调料

　　酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤(来自或者水)25克、糖5克、菜油3360百科大匙(45ml有1大匙最后定修苦淋入，可以省略)

具体步骤

　或微　1，猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用;

　　2，黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的呀欢谁丁待用;

　　3，豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用;

　　4，炒锅烧热，放入2大匙(30ml娘标)油，烧至6成热海道兴假格灯认察翻望油时(油微微有烟)下肉丁炒散;

　还扩灯朝严助倒刚　5，放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味

　　7，倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油(15ml这步的作镇尼律赶引厚背调南乙用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略)即可。

制作小亮倍灯延纸检型贵贴士

　　1，应该备齐所有材料，炒制的时候动作要快，坏源财避免肉质变老。

　　2，黄世鲁造它个瓜和辣椒都是可以生吃的，所以炒至的时候只需要翻炒几下，将味道炒匀就可以，不要炒时间太长，那样材料变软，口感就不好了，而且维生素也流失了。

　　3，如果使用胡萝卜、土豆等比较不容易熟的材料，应该事先用水将材料焯熟，再进行炒制。

黄瓜

　　肉质脆嫩，汁今多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，并含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。黄瓜用作"减肥美容的佳品"，长久以来一直受到人们的青睐。现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。

红尖椒

　　辣椒有解热、镇痛，防癌抗癌，增加食欲、帮助消化，降脂减背线列含玉木读客肥等作用。不过不宜多食，阴虚火旺者慎食。

猪肉营养价值

　　具有补肾养血，道滋阴润燥之功效，含有优质利比蛋白质和脂肪酸，可以改善缺对陈杆然镇广铁性贫血，不过湿热偏重者慎食。