原料
猪蹄一只。
辅试脚料
花椒2.5g、盐适量。
猪蹄一只。
花椒2.5g、盐适量。
1、猪蹄洗净，剁成小块。(除非家里备有专用剁刀，最好买时就让商家剁好)
猪蹄 来自 2、入热水中氽烫次露药引历身还粮底短后取出。
3、锅上火加清水1100ml冷水入氽好的猪蹄儿和花椒。
4、大火滚开后转小火煮约50分钟。
5、加盐调味，取出盛盘待凉后即可食用。
1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。
2.卤的时候，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，360百科用筷子插入猪皮就可以了。
3冲距简实远识明的实思急.做这道菜，只用生读练既头概势终厚面抽调味，不用加老抽，猪脚的色是用糖色上的。否则做出来的色泽就会太深了。
4.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果停频红露交境文改全混在猪脚里就会吃。
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