露酒盐鸡是菜谱名称，色泽雪白，肥嫩味鲜，鸡原香味，秋冬佳肴。
【菜谱名称】 露酒盐鸡
【所属菜系】 全部
【口味特点】 色泽雪白，肥嫩味鲜，鸡原香味，秋冬佳肴。
主料 雏母鸡来自1只(重约700~800克为好)。调料 植物油100克，玫瑰酒15克，大料少许曲否利房圆品挥，盐12克，味精6克，大葱1根，姜3片。
(1) 将宰杀洗干血良净的雏母鸡用盐和味精擦抹外皮，再将酒灌入肚内以盐擦之染学群右样以。
(2) 将鸡放上大料、葱、姜后，用棉纸包好，(包红不宜太慢，以免影响传热)，放入沙锅中。
(3) 将粗盐炒至极360百科热，倒入沙锅。四春田面填满中，将盖盖严，放于热的地方，经40分钟后把鸡取出来，解开棉纸,检查生熟程度.
(4)用碗盛葱,姜丝,盐,味精等,用炒勺将植足己谁极七久加动表哥乡物油烧开,倒入葱,姜丝的碗内,跟盐鸡一同上桌.
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