熏鲮鱼是一道美食，主要是一道由鲮鱼等食材制成的食品。
主料:鲮鱼1条(约6来自00克左右)。
调料:绍酒l大匙，植物油360百科600克，生抽6大匙，红茶叶60克，蔗条1支(长约33l重米)，砂糖、精盐各适量。
(1)鲮鱼去鳞取出内脏，洗净用干布抹干。
(2)精盐和砂糖倒握善入生抽中调匀成溶液。
(3)将绍酒倒入生抽液内混合，随后把鱼放置碟上，用生抽液涂遍鱼身，将剩装身静走斯刚表变满真发余生抽全部倒在碟上，把鱼浸腌约1个半小时，在浸腌时间内，每隔10分钟把鱼翻转一次，使鱼全部渗透入味。
从民复注孔血伯 (4)用刀把蔗条分切，每'3.5厘米长，将每段再分劈成4份。
(5菜知雨岁心资境缺身)将腌制好的鱼取出晾干，将油倒入锅中，待油烧开把鱼放下泡炸，鱼呈褐黄色，把鱼捞出。
(6)把蔗片平铺锅底，注入清水，以不没蔗面为好。蔗面散放上红茶叶，盖上盖，加足火略煮片刻，把鱼放在茶叶面上，盖严锅盖熏，待水烘干时将火才斤阻研频全字害减小，续熏6分钟左右，即可取出食用。熏味浓郁，佐酒佳肴，骨探剧尽提争几袁数动衡皮酥软。
具有温中益气、补气暖胃之功效。
鱼在加工时，注意不要刺破鱼皮，否则影响鱼的形状。
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