腊味沙锅饭是一道美食，主料是腊肉，配料是珍珠米、科蘑菇等，调料为蒸鱼豉油、纯香麻油，通过慢火翻炒的做法而成。
自过树考珍珠米1碗、广式腊肠2根、湖南腊肉1小块、豌豆、蘑菇、小葱(主要材料如↓图所示)
腊味沙锅饭 蒸鱼豉油、纯香麻油
1-2.沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米面1-1.5cm;将腊肉(真空包装)切片放入锅中，豌豆冲洗之后也倒入锅中;
3-4.将砂锅坐于灶火之上，开小火预热一下转来自大火煮开锅;将广式腊肠切片铺入锅中，蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火加盖焖煮将水收干;砂锅内米饭收水断生后，用小勺盛一勺油，沿着砂锅边沿均翻川临号府匀缓慢地浇上去，盖上盖，调小火戴上隔热烘焙手套，把砂锅端起来置于灶火上方不断倾斜和旋转，使沙锅的底部和每个底侧面都360百科能均匀受热让油布满饭和锅之间的间隙(这是形成焦香锅巴的关键动作);
5-6.当煲内劈啪作响的声音渐小时，揭开锅盖往米饭上浇上调味汁，最简便的调味汁做法:1勺蒸鱼豉油+1小匙纯香麻油混合均匀;小葱洗净切末撒入锅中，加盖小火继续煮3-5分钟，熄火，不开盖加焗10油分钟左右即可。
1.香喷喷的懒人饭，家庭diy的最大优势--料足!舍得下料，料精料足。家庭烹饪取材用料其实不需要太刻意，翻翻冰箱，有啥用啥，荤素配一配，食料色彩兼顾一下，懒人饭菜也可做得好吃又养眼。
2.想吃好吃的脆锅织步能艺重更难季左树极巴，两道油的工序轴革然问教帮局下美们该不能少:第一道油，下米前锅底里抹一层油;第道体当倍师争就斯记轴品二道米饭收水时浇1勺油。
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