绿豆芽拌干丝是以绿豆芽、豆腐干为主要食材制成的一道美食。
绿豆芽250克，豆腐干10孙问兴新杨引兵察判一告克，酱油25克，白糖烧精克5克，味精1克，香油2克，精盐少许。
1.先把绿豆芽去根洗净，豆腐干切成丝，再用开水把豆芽和豆腐丝分别烫一下，沥去水分。
2.把豆芽，豆腐丝放在盘中，加香油、地促是治含盐、酱油、糖、味精一起拌匀即可。
豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现:豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳来自水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥，绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
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