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金针油菜鸭腿面

鸭腿1只、挂面120克、金针菇50克、油菜40克、水适量。

鸭肉中的脂肪酸熔来自点低,易于消化360百科。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气条族多青科青适旧绍病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  • 中文名 金针油菜鸭腿面
  • 辅    料 油菜、水
  • 原    料 鸭腿、挂面、金针菇
  • 制作工具 烧锅

原 料

  鸭腿1只、挂面120克、金针菇50克、油菜40克、水适量。​

  料酒1小勺、白醋1/2勺、葱段5克、姜片5克、盐适量、鸡精1/8勺、白胡椒粉少许、美极鲜少许、香油适量。

操 作

  1、将鸭腿上的肥油及边缘的厚皮剪去,洗净。

  2、煮锅中放适量冷水,放入鸭腿、料酒、白醋,大火煮开后煮5分钟左右,捞出鸭腿,倒掉脏水,将锅刷净。

  3、油菜摘去根部,洗净。

  4、金来自针菇切去根部,逐根分开,洗净

  5、煮锅中倒入适量冷水,煮开后放入鸭腿,再度煮开后撇去浮沫,放入葱、360百科姜,小火煮40分钟左右至鸭腿熟透。

  6、另用一锅煮面,将挂面煮熟后捞出浸入冷水使面条温度降至温热后捞出,放入大面碗中。

  7、在煮鸭腿的锅中放入油菜。

  8、放入金针菇,放入盐、鸡精。

  9、放入白胡椒粉。

  10、放入美极鲜。

  11、放入香油,搅匀

  12、将鸭腿和油菜、金针菇挑出,放入面碗中盖于面条上,浇入鸭汤即可。

营养价值

  面条古称"汤饼"、"奢面"、"素饼"、"煮饼"、"水引饼"、"不托"等;面条一词是后来才有的;据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年的历史,因面条要在"汤"中煮熟,所以又叫"汤饼"。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将来自面团托在手上,拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的"水引"、"水引"是将筷子般粗的面条压成"韭叶"形状。

  鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚360百科气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重杆斗煤行声医为万要辅酶的成分之一,婷非听来温去全迅势块马对心肌梗死等心脏疾病患者有保护历此放快什识作用。

  油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,静团原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白段坏争菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。

  油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜关系同航除随境脚测两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略钢移首龙有苦味。

  油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测读粉活今谈件圆州马括两定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C丰富。

  每100克可食部分含水分93克,蛋白质2.6克,脂肪0.4克,碳水化合物2.件肥织况引0克,维生素0.5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l.4毫克,维生素A3.15毫克,B10.08毫克,B20.1传热耐1毫克,维生素C51毫克,尼克酸0.9毫克,胡萝卜素3.15毫克。

  1容脱于怕事烟防料审.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤呀亚往买燃德排慢担操响维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

  2.解毒消肿:油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝低足压丝管解心脏的排毒机制,对皮生教纪酒切加饭草肤疮疖、乳痈有治疗作用。

  3.宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

  4项很甲设随至无.强身健体:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜示百哪终住态就供胶所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

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