雪菜豆干

雪菜豆干属于闽菜菜系，其制作方法十分简单，是一道家常的小菜。其含有的营养十分丰富，其来自中热量、蛋白质及脂肪含量最多。本菜基本适于各种人群，但高血压患者要少吃。

• 中文名称 雪菜豆干
• 分类 闽南菜系
• 口味 咸
• 主要食材 腌雪里蕻，豆干，猪肉，红辣椒

基本信息

菜谱名称:

　　雪菜豆干;所属菜系:闽菜;

雪菜豆干

制作材料:

　　主料: 腌雪里蕻 科业送罗溶外200克

　　辅料: 猪肉(瘦) 20克 豆腐干 50克 红辣椒 20克

来自　　调料: 大葱 15克 芡粉 5克 植物油 30克 味精 2360百科克 盐 1克 白酱油 2克 香油 2克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

　　1剂局四还代体苦率从. 雪里红切段;猪肉切丝;豆干切条;葱切段;辣椒切丝。

　　2. 烧热油锅，放进葱、辣椒和肉丝小炒一下，再放进雪里红和豆干拌炒，最后加味精、盐、白酱油、香油、白胡椒粉少许和生粉水10克(生粉5克加水)炒匀即可。

食谱营养

　　猪肉(瘦):猪态凯氧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨来自酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

　　豆腐干:豆腐干中含有360百科丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量酸往倍略者烧，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同团丰死文欢径时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能冲尔杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

　　猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、养正诗处鹌鹑肉、牛肉同食含衡行盐介了厚脱。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间，此时互相促进吸收。

　　豆腐干:豆腐干中富含钙质，不宜于含海岁帮有大量草酸的菠菜、葱同食。

健康提示

　　雪里红含钠量较高，高血压患者不宜常食。

营养成分

　　热量 474.65 千卡;

　　维生素B6 0.02 毫克;

　　蛋白质 18.56 克;

　　脂肪 35.56 克;

　　泛酸 0.06 毫克;

　　碳水化合物 25 克;

　　叶酸 8.4 微克;

　　膳食纤维 5.5 克;

　　款氢该烈知杆害胆固醇 16.2 毫克;

　　维生素A 72.8 微克;

　　维生素K 1.0由胡造季很钱静规航反浓5 微克;

　　胡萝奏挥黑卜素 387.6 微克;

　　硫胺素 0.24 毫克;

　　核黄素 0.22 毫克;

　　尼克酸 2.91 毫克;

　　维生素C 39.35 毫克;

　　维生素E 25.2 毫克;

　　钙 763.69 毫克;

　　磷 280.61 毫克;

　　钾 945.05 毫克;

　　钠 73打煤对妈求引坏33.29 毫克;

　　碘 23.1 微克;

　　镁 129.27 毫克;

　　铁 15.8 毫克;

　　锌 3.38 毫克;

　　硒 4.08 微克;

　　铜 1.52 毫克;

　　锰 1.81 毫克;