若要想菜味做得地道，冬菇虾米一定要充分浸透(4个小时以上)，腊肠应该先蒸软再切，这样鲜味才能全部散发出来。
- 中文名 金钩粉丝烧瓜
- 主要食材 西葫芦，粉丝，冬菇，腊肠，榨菜丝
- 口味 鲜美清香
- 辅料 虾米，姜丝
- 调料 蚝油，酱油，盐，香油，胡椒粉
原料
- 1小扎，西葫芦1个，冬菇(浸软来自，切丝)2个，榨菜丝2大匙，腊肠(切片)2条，虾米(浸透)是志往字脸见思组讲散2大匙，姜(切丝)1片。调味料:蚝油1/2大匙，鸡精1/4小匙，酱油1/2小匙糖1/4小匙，盐1/8小匙，水120毫升，香油及胡椒粉各少许。
制法:
(1)粉丝用水浸透，各解沥干;西葫芦刮去皮切条360百科。
(2)热油2大匙，爆香姜丝，加入冬菇，榨菜，虾米爆透，淋酒下西葫芦及腊肠，下调味料炒匀，加盖煮片刻，加入粉丝煮至汁料收干即可。
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