油泼豆腐皮是一道菜品，主料是豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣，辅料是盐、生抽、醋、糖。
制作方法
1.豆腐皮切细丝，蒜瓣切碎，干辣椒切细评开星丝或直接准备买的干辣椒碎。
怎破由精 2.锅中加水加少许盐煮开后倒入豆腐皮丝焯一下。捞出过凉水加一点香油拌一下以免粘连。
3.将蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上，加生抽，醋，少量花椒粉或者花椒油，一点点糖，一点点盐。
4.锅中入少量油，待油冒烟关火，将热油浇在豆腐皮上。吃的时候拌匀即可。
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