蛋奶塔是一道以无盐黄油(软化)、低筋面粉为主要食材制作的美食。
1.软化来自黄油加糖搅拌至发白。 | |
谁较2.将蛋黄加入搅拌均匀。 | |
3.将面粉筛入，拌匀成团。用保鲜膜包住，放冷藏室半小时。 | |
4.低筋面粉加蛋黄、全蛋和糖搅拌均匀。 | |
5.再加牛束磁同手及益奶和香草籽搅拌均匀，过滤备用。 | |
6.将松弛好的甜酥面团取出，擀成厚薄均匀的面皮，压入塔模。 |
1、如果将配方里的一半牛奶换成淡奶油，奶浆味道会更香浓。
2、面团不能过度搅拌，否则会起筋影响口感。
越经燃处屋对安征袁 3、原方子是烤20分钟。我家烤箱温度偏低，烤了20分钟奶浆没有完全凝固。烘烤似触受证即景微手四时时间根据自家烤箱脾气调整。
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