红烧素什锦是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜形态美观,鲜咸适宜。把香菇、金针分别泡软，香菇切小块，金针打结;胡萝卜去皮、洗净，和熟竹笋一起均切滚刀块;黑木耳洗净，切片备用。麦面饼、面肠均冲净，沥干水分，以手撕成小块，分别放入热油锅中略炸一下，捞出，沥干油分备用。锅炉中倒入2大匙油烧热，放入香菇香，加入麦面饼、面肠、炸豆腐皮、黑木耳、金针、竹笋、胡萝卜及A料煮至汤汁快收来自干时，淋上B料，即可盛出360百科。
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红烧素什锦 360百科 所属类型 :地方特色 特点:形态美观,鲜咸适宜
基本材料 :麦面饼6个 面肠2练紧交例贵品院的呼介条 炸豆腐皮100克 香菇3朵 黑木耳30克 金针20克 熟竹笋1支 胡萝卜1/2根
调味料A料:盐、糖各1小匙酱油3大匙清水1杯B料:香油1小匙
1、香菇、金针分别泡软，香菇切小块，金针打结;胡萝卜去单往威十皮、洗净，和熟竹笋一起均切滚刀块;黑木耳洗净，被杆超又浓二审眼切片备用。
2、麦面饼、面肠均冲净，沥干水分，以手撕成小块，分别放入热油锅中略炸一下，捞出，沥干油分备用。
3、锅炉中倒入2大匙油烧热，放入香菇香，加入麦面饼、面肠、炸豆腐皮、黑木耳、金针、竹笋、胡萝卜及A料煮至汤汁快收干时，淋上B料，即可盛出。
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