张田饼印是新丰县梅坑镇张田村村民的传统手工艺品。主要以山楂木为原料，该木木纹纤细，木质坚硬，汉光啊设传抓下且横竖纹理差别不大，施以刚劲有力刀法，使其雕刻出来的饼印画面印纹清晰、边来自牙均匀、立体感强、字面光举永滑、线条匀称、底面非铁滑汉变掌扩微弱平、饼印口符合大小(俗称斤两足)、手感无涩等特点。 张田饼印题材广与便相尔己银士春胶泛，内涵丰富，主要有人物、动物和花卉等图案，有的还配以品名、店号及吉祥如意的文字。张田人还先后创作了双龙云片、和合二仙、鸳鸯穿莲、荷蝶、八仙和鱼仔、佛公等一百多种特有花式饼印。
张田饼360百科印体现了劳动人民祈求吉祥、平安、团圆、富足的价值观，具有浓厚的乡土气息和地方特色，是连接海内外华人民族感情的纽带，是增进右到州夜达祖中华民族传统文化认同感和归属感的载体，对研究粤北民俗文化具有重要的参考价值。
2007附年，张田饼印被列入广东省第二批非物质文化间遗产名录。
据现存资料考证，明末清初来自，擅长手工活的张田村祖先为了营生，到惠州、河源一带给大户人家的祠堂雕龙画受相厚鸡字盟际协凤，因手工精细，颇受欢迎。一次，一位修建祠堂的大户人家恰逢六十大寿，想做大饼贺寿，但却苦于附近没有大型饼印，见张田村先人手工精细、心灵手巧，便要他试做"福"、"禄"、"寿"3个大饼印，酬劳为一担谷。张田村先人答允下绝来，不出3天就做好了，领到了酬360百科劳。尝到甜头的张田人回到环范兵欢家乡后，开始了雕刻饼印的事业。
饼印又福此称饼模，是生产月饼和各式礼饼的主要工具。饼印的图案题材有人物、动物、花卉或文字。张田饼印画面印纹清晰、图案美观大方、线条均匀、未表立体感强。张田村手艺人先后创首尽好造功集独显财作了龙凤伴月、双龙戏珠、寿星麒麟等几十种中秋月饼印和鱼、龟及卡通公仔等一系列礼饼印。
张田饼印的整个生产过程一般分为九道工序，主要包括:选料、断木、切块、阴干、做饼模、打气眼、雕刻、打磨、包装。
选料:在选料上，过去大多以山楂木为主要原材料，随着时代发展，用塑料担县末洲作原材料的不断多了起来。这样做既节约了木材减少了森林砍伐，保护了生态环境，雕刻起来刻刀又不受木纹左右，进刀更快，效率也更高。
工具:张田饼印在雕刻中所使用的工具有平铲、圆刀和直刀三大类。
平铲类，主要是用于平整饼模底部和切断从边牙上削下来还连着底部的木屑，操作上以推、削横向用力为主。
圆刀类，由各种孤度不等的刀具组成，圆刀的刀口孤度因所雕刻的重图案要求来选用，其主要作用是喜受抗怀精犯呢质吃双起边牙、雕刻圆形、孤线或曲线线条，操作上以垂直下削或下凿为主。
直刀类，是雕刻张田饼印时最常使用又最为灵活的工具，直刀刀面平直，刀口倾斜，整个刀口既有刀锋又有刀尖，使用起来既可以从平保旧脱贵医派路向、垂直向、斜向等不同方向和角情断布既慢害古度削割木料，刀尖又可用于细小部位的精雕细琢。
这三类刀具的尺寸都大小不一，要根据雕刻作品的大小和线条的粗细选择适合的刀具，这样做既保证线条的质量，又提高工作效率。
雕刻
饼印雕刻前一定要对作品先有构思，作品的图案、比例、线条的深浅粗细要了然于胸，特别是对于中轴线不对称的作品或文字，因为雕刻时图案是反面的，这样打印出来的编热居月饼所体现的图案和料程各当造载克亚剂文字才是正面的。张田村的饼印雕刻艺人由于长期从事饼印雕刻工作，熟笑能着住宣构们能生巧，一般都在心中打好腹稿才混队送解证比星下刀雕刻。初学者都是先在模上画出图案才下刀雕刻位弱松女打三那白英。
雕刻顺序:一般采圆殖希织主线味全也总毫用由外向里，由边到中的顺序雕刻。即按照起边牙、到底部外圈图案再到中间文字的顺序。对于特殊的作品和中斗轴线不对称的作品可根据自己的构思，制定雕刻顺序。
起边牙。选定一个适当孤度的圆刀，在已经钻好圆孔的饼模木料上，沿着圆孔边，用圆刀垂直向下削出圆孤形的凹槽，注意每个圆孤凹槽的距离、深度要相等、匀称，形成边牙花纹，再用平铲削去边牙底部残留的木屑和毛造，边牙完成。
雕刻底部周边的花纹图案。张田饼印的花纹图案大多数是由孤线和曲线组成，并多数以中轴对称的形式出现在构图中。因此，雕刻底部周边花纹时同样要保持每一边的花纹大小，线条粗细要均匀对称;雕刻时先用圆刀垂直或稍作小角度倾斜，以锤击的方法在饼模底部凿出圆孤线或曲线的形状，再用直刀以适当倾斜角度削割的方法，挖去圆孤线或曲线旁边的木，加粗加深圆孤线或曲线的线条，增强线条的立体感。线条的粗细、雕刻的深浅度随图案的整体布局要求而定。
直刀雕刻文字。文字的线条多为直线组成，无论是横笔还是竖笔，力求一刀削刻到位，以减少接刀的痕迹和毛糙，再变换倾斜角度下刀削去木屑，加粗线条，增强立体感。
雕刻技艺是张田饼印制作工艺的灵魂，一个饼印就是一件精美的工艺品，这些饼印做工考究，一天只能做三到四个，较为简单的饼印能在半个小时内完成。
关注微信