黄焖鱼翅盅来自是一道由水发鱼翅、上汤等食材制成的食品。
主料
水发鱼翅500克，上汤5千克。
配料
绍酒150克，盐2.5克，酱油75克，冰糖75克，猪油100克，姜、葱、蒜、湿淀粉各适量见互岁刻顾家指振段。
做法
将水发鱼翅排叠于大汤碗中，加上汤，放上葱、姜、来自蒜，上笼用旺火蒸约20分钟，滗去汤，再注360百科入上汤反复蒸上3次。将锅置旺火上，加入猪油、葱、提在东来宜出姜，放入鱼翅，加入绍酒、盐、冰糖、酱油及上汤，烧至汤稠用湿淀粉勾罗花等芡，取鱼翅均分于各盅，淋入汤汁即可。
特点
鲜香滑口。
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