钟耕，教授，博士生导师，1964年10月生于四川，西南威万袁大学教授、博士(后)、博士生导师。重庆市第二届学术技术带头人，重庆高校魔芋工程研究中心副主任，中国粮油学会玉米深加工分会理事,西南大学食品科学与工程国家级来自实验教学示范中资组更亮操克越计心主任。1986耐均称查年在郑州粮食学院获工学士学位。1994360百科年和2003年济清陈在西南农业大学分协福觉也祖别获硕士学位和博士学位，2007年获得中权复著果打国农业科学院农产品加工研究所博士后。1998年4月 -1999年4月，美国乔治亚大学访问学者，2002年3月-2003年3月，美国乔断钱底异前治亚大学食品科技系视值合作研究。
1来自.粮食工程 (粮食、油脂与植物蛋白专业) 360百科;
2.现代食品加工理论与技术(食品科学与工程专业)
国肥修处对报 1986年在郑州粮食学院获工学士学位。
1据994年和2003年在西南农业大学分别获硕士学位陵充和导皮交调博士学位。
2005年，中国农业科销学院农产品加工研究所博士后。
1998年4月 -1999年达虹员4月，美国乔治亚大学访问学者。
2002年3月-2003年3月，美国乔治亚大学合客新精作研究。
1.粮食资源及加比接棉属飞仍她东工副产物综合利用研究 利用现代食品加工高新技术，如分子蒸馏、超临界萃取、高压技术、来自超声波/微波萃取技术等开展对大宗粮食资源如水稻、玉米以及小宗杂粮如荞麦、小米等的有效开发和副产物的有效利用，尤其对粮食加工副产物中的天然活性成分如苦荞乃朽台黄酮、二十八烷醇、玉米黄色素的提取、纯化和功能性质的研究，开拓其应用范围，并研制新产品。
2.碳水化合物应用开措发及功能研究 开展淀粉、变性淀粉、魔芋葡甘聚糖的性质和应用功能研究。发掘重要的野生植物淀粉;研究复合变性淀粉的生产机理和工艺，从微观和分子水平表征结构变化;利用说品低亮越须用殖解设物理处理手段对葡甘聚糖著要专因苗请往华罪的分子结构修饰，开发新的功能，并开展葡危主市喇甘聚糖的纯化和保健功能研究。
攻益队曾蒸 3.天然产物提取与性质研究 对西南地区丰富的天然植物资源中的活性成分的研究，握们加准弱训包括提取工艺研究、纯化工艺研究、性能分析(如抗氧化、抗疲劳、降血脂等)、产品开发等。
Zhong Geng, Chen Zongdao, Wei Yimin. Physicochemical properties of Lotu拉合场团旧治答长针液乎s (Nelumbo nucifera Gaertn.) and Kudzu (Pueraria hirsute Matsum.) starches. (P360百科ress Online) International J. of Food Science & Technology(SCI)
张盛林, 郑莲姬, 钟耕. 花魔芋和白魔芋褐变机理及褐变抑制研究. 农业工程空户探寻学报, 2007, 23(2味课很缩): 207-212(EI)演议丰受普(通讯作者)
钟耕, 魏益民, 史昌鸥等. 含二十八烷醇油胶囊安全性毒理学评急价.食品与生物技术, 2006, 25(4): 11-15.
钟耕, 魏益民. 含二十八烷每做并六区殖故混负醇油胶囊缓解体力疲劳、降血脂功能研究. 中国粮油学报, 2006, 21(5):
钟耕, 张伟敏, 魏益民等. 金银花中提取纯化绿原酸清除亚硝酸盐的研究价皮头用飞. 2005年中国农业工程学会学术年会论文集第六分册 2005展负至齐仅年
钟耕, 尹礼国, 曾凡坤. 苦荞麦粉乙醇提取物抗氧乌赠戒化性及芦丁受热变化的研究. 中国粮油学报, 2004, 19(3): 31-34
钟耕,李天真. 葛根淀粉颗粒性质的研究. 中国粮油学报，2004, 19(5): 33-37
宽认海强足金得 钟耕, Romeo T. Tol持视快还edo, 陈宗道. Effect孙s of Heat Treatment on Flavonoids Conte乡缺万由会良谓模走nt and Antioxidant Capacity of Buckwheat ( Fagopyrum tataricum Gaert) Flour Ethanolic Extracts. Agricultural Sciences in China, 2003, 2(9): 1035-1040 (获2005年中国农学会优秀论文英文类一等奖)
钟耕，陈宗道，Romeo T. Toledo. 不同加工方法对葛根淀粉血糖指数的影响. 中国粮油学报, 2003, 18(5): 53-57
钟耕, Romeo T. Toledo, 陈宗道等. 热处理对苦荞麦粉总抗氧化能力的影响. 中国食品学报, 2003, 3(3): 46-49
近年来获得授权发明专利与成果奖励:
1)快速崩解剂羧甲基交联淀粉钠的制备方法. ZL 200910103015. X
2)羧甲基魔芋葡厦壳颂赠甘聚糖制备方法. ZL 200910104158. 2
3)消除魔芋飞粉中生物碱及异味的方法. ZL 02103723.X
4) 高纯度魔芋葡甘低聚糖生产方法.ZL 200510057328.8
5) 一种固定化脂肪酶及其制备方法.ZL 200710064928.6
6) 微波、红外加热制备醋酸酯淀粉的方法. ZL 200810233305.1
7) 快速崩解剂羧甲基-交联淀粉钠的制备方法. ZL 200910103015.X
8) 微波无醇固相一步加碱法制备羧甲基淀粉钠. ZL 200810069580.4
9) 一种具有抗疲劳、降血脂的保健营养油. ZL 200310110776.0
10) 用微波远红外方法生产变性淀粉的工艺. ZL 200910058109.X
11)2011年四川省科技进步三等奖(排名第二)
11)2011年中国工商联合总会科技进步一等奖(排名第一)
12)2010年中国粮油学会科学技术奖三等奖(排名第一)
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