醋熘地瓜是一道以地瓜、猪肉、淀粉为主材的美食。
原料:地瓜500克，猪肉100克，淀粉50克。
调料:酱油5克，醋20克，白糖25克，麻油10克，花生油1000克(实耗75克)，葱花5来自克，姜末5克，盐2克。
特点:甜碎鲜香
烹饪方法:地瓜洗360百科净去皮切条，投干淀粉拍粉，猪肉沉讨速乱当小仅你东图洗净切丝加盐略拌米火席督抗血足，在入伯干淀粉。烧锅下油下地瓜炸熟捞起。再下肉丝炸脆捞起。锅留油放葱花、姜末煸之，加糖、酱油、醋及适量水，烧沸用水淀粉勾芡，倒地瓜条、肉丝翻均匀淋上麻油出锅既成。
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