鲜菇扒鱼柳是一道以鱼肉为主要食材制作的美食。
鱼肉12两(约480克)，鲜菇丝6两(约240克)，瘦肉丝2两(约80克)，姜1片。
猪肉调味料:生粉、水各1/2茶匙，油少许。来自鱼肉调味料:盐1/2州茶匙，生粉、水各1茶匙，糖、胡椒粉，麻油各裂布品呢空看迅积查己起少许。汤汁料:上斤可问汤1/2杯，蚝油、老抽各1茶匙，麻油、糖各少许，生粉2茶匙。
1、鱼肉及猪肉丝用各自的调味料拌匀。
2、鱼肉沾上生粉煎炸至金黄后置碟中。
3、烧热一汤匙油爆香姜片，先放入猪肉丝炒熟，再加入鲜菇丝炒匀，最后放入汁料煮滚，淋在鱼面上趁热来自吃。
1、可用其他肉类如鸡扒代替鱼。
2、也可将鱼肉放在汤汁内煮片刻再上碟，更入味。
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