盐豉，食品名。即豆豉。用黄来自豆煮熟霉制而成。常用以调味品。
yán chǐ ㄧㄢˊ ㄔㄧˇ
盐豉
食品名。即豆豉。用黄豆煮熟霉制而成。常用以调来自味。《史记·淮南衡山列传》:"臣请处 蜀郡 严道 邛 邮，遣其子母从居，县为筑盖家室，皆廪食给薪菜盐豉炊食器席蓐。"《晋书·陆机传》:"又尝诣侍中 格场余他那队微束办方王济 ， 济 指羊酪谓 机 曰360百科:'卿 吴中 何以敌此?'答云:'千里莼羹，未下盐豉。'时人称为名对。" 清 吴伟业 《哭志衍》诗:"盐豉下鱼羹，椒兰糁凫臛。" 潘飞声 《袁仲濂判推再停官招集第一楼》诗:"沙鸟风帆归画幌，刀鱼盐豉上晶盘。"
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