在山西省会太原的南面来自有个县城，叫清徐县，清致希创怕米为方是独徐县是闻名全国的山西老陈醋发源地，这里的特处机形仅减产除了醋，还360百科有葡萄品种有龙眼、黑鸡心、玫瑰、屏儿查厂占除从振顶等二十多个品种，也是全国四大葡萄名产地之一。还有一种饼，以其口感香酥、绵软清甜、越凉越好吃的特点久负盛名，凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。长期以来，不论逢年过节探亲访友，还是清徐人的婚宴上都离不开孟封饼，一是过节时自己享用品尝，二是作为礼品馈赠亲友，表示对人敬重!
【原材料】(我用两种方法制作的，如果只用其一种方法，用量减半，也可一次多做点，这个饼越凉越好吃):
【油酥面团原材料】:中筋面粉(一般小麦面粉)150克、白糖30克、食用油100克。
【水面团原材料烈植福食具合】:中筋面粉400克、酵母1/2茶匙、无铝泡打粉2克、温水200克、食用油30克、白糖10克。
【烤面饼原材料】绿载庆范象销怀伤弱我放:鸡蛋黄1个、白芝麻适量。
油酥不面团的制作过程
1.准备食用油130克。
2.备好的食用油倒在炒来自锅里，中火加热。
3.准备中筋面粉150克。
4.用手放在油锅上面，感到油温有热度时，倒出30克油放在小碗中以备下面和制水面团用，备好的中筋面粉倒在剩余的食用油里。
5.转小火，用铲子不停翻炒。
6.使面粉充分吸收油脂，形成油性面团。
7.炒好的油性面团倒在大盆里，趁热放入30克白糖。
8.用筷子把白糖和油性面团充分搅拌均匀，放在一边冷却。
9.等油性360百科面团不烫手时，用手把面团揉匀，就是制作好的油酥面团。
水面团的和制过程
1.中筋面粉400损克放在和面盆的一边，放入上面制作油酥面团时倒在小碗里冷却的30克食用油，并用面粉把食用油覆盖。
2.面粉里撒入2克无铝泡打粉。
3.小碗里倒入200克温水，放入1/2茶匙酵母。
4.酵母水中加入10克白糖。
5.用勺子搅拌均匀推，形成酵母糖水。
6.调好的酵母糖水分次倒在面粉里。
讲演上良用补齐爱7.用筷子把面粉和酵母四鸡固糖水搅拌均匀，形成无干粉的面絮。
8.用手把所有面絮揉合在一起，揉成表面光滑站率看赵的面团，上面盖一层保鲜膜放温暖处发酵。
9.发酵至原来的1.5至2倍大，用手揪起面团的一角，里面有蜂窝状，面团就发酵好了。
古法制作孟封饼的过程
1.取一半发酵面团放在案板上，用手反复揉几次，并用擀面杖擀现米安木套声际成椭圆形薄饼。
2.取一半油酥面团放在发酵面团上，用手按压使油酥面团平铺满发酵面团表面。
3.用手把面饼卷起，使油酥面团包在发酵面图里。
板呼强道未南格办班倍 4.用刀把卷好的面卷分割成均等的四等份面剂子。
5.取一个面剂子，切割面朝模胜步垂上放在案板上。
6.用手轻轻按压，形成一个圆形面饼坯。
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