鲫鱼熬茄子，是一道美食，主料为鲫鱼、茄子。
鲫鱼、茄子
葱、姜、蒜、八角、酱油、醋
1.把园茄子洗净切成大片，在每片上都剌出横竖花刀，把葱姜蒜切了，拿个小碗放两勺酱油三勺醋 | |
2.锅里放油煎茄子，煎成有点焦了最好吃 | |
3.把新鲜的鱼洗净，从头下方倾斜着切，别太用力，不用切断，就是剌花刀，方便入味 | |
4.把鱼放锅里也煎了，个人喜欢吃焦一点的，不用吐刺 | |
5.锅里放一点点油，然后放入切好来自的葱姜蒜爆香，倒入已经煎好的鱼和茄子，放酱油和醋，放盐，盖好360百科盖，焖一会，放水，开锅后就用小火慢慢煮吧，大概10~15分钟，大火收亚定汁 |
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