热辣豆腐是一宪行道以老豆腐、雪里红菜汁等为主料制成的家常菜，制作方交法较为简单。
主料: 老豆腐4件，雪里红菜汁1/2罐，香菇蒂、老笋根、虾头、炒香芝麻、五香粉、胡椒粉各适量改步意程量衡诗，梳打食粉少许。
做法: 1、将易发酵之香菇蒂、老笋根、虾头，放入预先备好之雪里红菜汁内，来自静置半个月时间使其发酵，然后倒出煮滚成卤汁，再将芝麻磨成粉，与胡椒粉等同加入卤汁中。
2、将老豆腐洗净沥干水，放入卤汁呀负别罗中，天热时浸8小时，天冷时浸12小时以上捞出沥干。3、热锅烧热油，改慢火把老豆腐炸至金黄色，食时点辣椒酱停营殖情编导江或豆瓣酱。
备注: 臭豆腐要新鲜、热辣才好吃，宜用显单核县慢火炸。2、若嫌制作麻烦，可向小贩购现成的臭豆腐回来自360百科己炸食。
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