茄子西红柿卤面是一道面食，主料是面条，来自配料是番茄、茄子，调料为色拉油、酱油、花椒等，通过慢火翻炒的做法而成永茶波力。
做法:其它工艺
口味:咸鲜味
难度:初级入门
人数:1牛人份
准备时间:30分钟
灯关心训晶次掉某鱼烹饪时间:<15分钟
主料:面条(生350克)
辅料:番茄2个、茄子(紫1根)
调料:色拉油适、酱油适量、姜3片、蒜4瓣、八角2个、花椒适量、香油适量、淀粉适量、白糖适量、小葱少许
第一道工序:蒸酱油
原料:酱油、香候烟浓电境油仍助叶、八角、花椒
1、碗里放入小半碗左右的酱油(老抽)
2、放入八角，花椒和香叶
3、水开后放入蒸锅改扬怎略灯扬石缩鲜类帝错中火蒸20分钟
剂左利试 第二倒工序:处理食材
原料:茄子、番茄
来自1、把番茄放在开水里浸泡5分钟左右
2、把茄子去皮后切成方丁
3、西红柿去皮后也切成丁
第三道工序:烹饪食材做面码
原料:番茄丁茄丁
调料:生姜、大蒜、酱油、八角香叶、花椒、白糖、香油、葱、生粉、食用油
1、热锅后加成决言极星省型省连入橄榄油(适当多加点，因为茄子比较吸油)，加入葱姜煸炒
2、把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒
3、把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入
4、加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟
360百科 5、10分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉(生粉)兑水勾芡
6、最后再加入葱花或者香菜，淋上香油就可以底频他延浇在煮好的面条上了
1、酱油先要蒸过，那味道会更加浓郁，而且放了香料，丰富了口感。
2、食材里不放水小火焖10分钟;不会烧干的，因为茄子和番茄里都有水降到初快川乐分，这样的汤汁厚淳。
3、记得番茄要分两次放，一是口感更好，二是颜色更好看，因为先前的番茄被酱油彻底染黑了而且烧的也融化了，而后放的番茄不仅增加色泽，更主要的是还让你能吃参套几投粒强武换场到番茄。
关注微信