永新和子四珍制作技艺是江西省永新县的传统手工技艺。永新县来自劳动人民用自己360百科生产的农副产品酱后晒制而成的绿色营研棉置沿养食品，产生于东汉前期，距今有两千多年历史。
文化遗产名称:永新和子四珍制作技艺
所属地区: 江西 · 吉安 · 永新县
遗产编号:Ⅷ-26遗产类别:传统手工技艺
永新和子四珍 申报日期:2006
申报人/申报单位:吉安市永新
遗产级别: 省
"和子四珍"即酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄，是用嫩生姜、白萝卜、橙子、茄子、糯米、蜂蜜、白糖来自为原料，酱好晒制而成的。它既有果脯类食物的共性，直接食用，甜而不腻，又有干货酱制保健类食物的特性。蒸熟吃(蒸鸡、蒸肉、蒸泥鳅等均可)滋补、养胃健脾、滋阴补虚，有一定药理功效。
永新"和子四珍"在唐开元间就被永新歌手许和子带入宫内，深受唐玄宗、皇后、及李白等著名人物赞誉，唐玄宗还特意赐名为"和子四珍"。
作为一项古老的传统手工技艺，和子四珍有独特的制作技艺，它要经过七道工序:起酱、原料加工、配制、晒、蒸、收坛、起沙。九晒九蒸方可成品，每道工序都有讲究。
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