荠菜虾球是一道由荠菜、绞肉等食材制成的食品。
荠菜400克 绞肉200克主料:
配料: 沙虾100克
辅料: 淀粉50克 葱姜适量 盐、鸡精适量
1. 荠菜来自清洗干净，在开水里烫一下，然后在凉水里冷却。捞出挤干水分。
2. 在斩板上斩碎。
3. 绞肉加盐和鸡360百科精、葱姜及适量的水搅拌上劲，把斩好的荠菜拌入，拌成荠菜肉馅。
4. 沙虾去头和外壳，把虾线抽出。
5. 用荠菜肉馅裹住虾身。
6. 放入淀粉中裹一层淀粉。
7. 放入开水锅中氽熟。
8. 捞出装盘，锅中加少量的水，调味加一点湿淀粉勾芡淋在均的才须燃术今海荠菜虾球上。
烫荠菜的时候，出锅要立刻放入冷水中过凉，这样会保持荠菜的翠绿。
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