墨西哥肥仔参，海参的一种来自，属于海参中足参分类，身侧双排肉足，体背有圆润凸起。主要分布在大西洋西海岸墨西哥湾和阿拉斯加海域。生长在15-30米以下的深海;生长周期7-9年，营养物质积累丰富。
体长可达45cm,，除显许武体呈圆筒形;背部黑色，参体两侧有两排突出的肉刺。一般栖息在岩石上的肥仔参因活动量较大，而肉刺偏大，而栖息在较平缓上的沙滩上的，来自则刺相对较小。身体的其余部分根据栖息地的不同可发生从白色、棕色到褐色的变化。口位于腹面，被约20条大触须包围。
主要生长在15-30米以下的深海，生长周期7-9年，养分积累高。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁，利用触角食用海底的沉积物。
暂无养殖肥仔刺参。
墨西哥肥仔刺参由于其为纯天然野生海参，生长期长，含有丰富的营养物质，口感劲脆爽糯，具有重要的经济价值。
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