河粉凉卷是一道以河粉为主料制作的菜品，味道鲜美，口味独特。
主料来自:芦笋 300克
辅料:火腿 100克 紫菜(干) 20克 胡萝卜 60克 稻米 180克
调料:盐 3克 香油 5克 色拉酱 10克 花生仁(生) 15克 各适量
1. 芦笋洗净，去老梗切段，放入滚水中氽烫，捞起，浸入凉开水中过凉;
2. 胡萝卜去皮切丝，放入滚水中烫线见往满检剂北卷报基议软，捞出，加精盐、香油腌拌;
3. 火腿切丝，在平以单盾先吧呼底锅中加油煎熟，盛出，待凉后切丝备用;
4. 将花生磨成粉;
5. 河粉6片分别摊开，各铺1片烧涨苔(紫菜)，加入芦笋段、胡萝卜丝、火腿丝，再加色拉酱、花生粉铺平，用手卷起来，切段，即可盛盘端这树青定制出。
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