闷酥鱼是一道由小鲫鱼，醋，糖，葱，老姜等做成的美食。
小鲫鱼若干。醋，糖，葱，老姜，酒，蒜和芽菜。
1.把小鲫鱼处理好。来自我买的活的，自己回来下的手。2.书上的鱼没有下油炸，我自己用油小炸了一下。
3.在锅里倒讨入水，加热，平铺入芽菜，老姜，蒜粒，然后在上面摆上葱节。倒入醋，摆上鱼，再铺一层葱，一层鱼，最360百科后撒上糖。倒一点酒，加上水，小火慢慢炖，将汤收干就起锅了。我炖了一个多小时，要注意最后不要糊锅了。菜好了。
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