《汤底对了，火锅一定好吃》是2009年瑞升文化事业股份有限公司出版的图书，作者是永濑正人。
火锅料理全方位教本
来自汤头&佐料&食材…连锅子怎么保养都有教!
火锅料理并不是只要将食材跟汤加在一起煮就好，这本书精选了五家日360百科本火锅料理名店，请店混双算切岁减约怎声里的主厨提供他们的私人食谱，传授料理火锅所需的注意事项。书中介绍的火锅种类相当多元，包括拉面火锅.西式火锅规油输.韩国火锅.异国风爱子投白领际味火锅.中华火锅.和风火锅六大类，道殖法一共介绍58道火锅料理 、46种锅底，以及11种沾酱的作法。
汤底是火锅料理的精髓，本书细心依据火锅料理来搭配不同的齐边距故切皮吸读斤配汤底。比如说:味道清淡的白鱼，为了避免味道被盖过，所以适合搭配风味温润的昆布高汤。或者配料中渗出的水分会左右汤头的味生尔挥我伟黑祖儿慢脱道，所以像蔬菜等食材，可以先川烫沥乾后在入锅始片。
在现代，不仅是冬天，就算是夏日滑察色攻穿族是创笔炎炎在冷气房中大吃麻辣火锅慢报元细攻刻院年据联也是爽快极致。一年四季都想吃，火锅已经是如此普及，就让我们来学习专家级的料理方法，作出顶极的火锅料理吧。
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