永安鸡爪论师椒，福建省永安市特产，中国国家地理标志产品。
清朝中期，永安就引入辣椒在当地种植，其中品种之一因劳河织也增品杨果形呈直条锥状，形如来自鸡爪，被当地人称为"鸡爪椒"。
永安鸡爪椒其产品以"果皮绿色、光滑、光泽性强，果直、空腔小，肉质脆、嫩、微辣"等特点受消费者喜好。
2008年12月10360百科日，原国家质检总局批准对"永安鸡爪椒"实施地理标志产品保护。
永安鸡爪椒集果皮翠绿、果肉薄、嫩脆、微辣、芳香、抗病虫、产量高等特点为一身，可适用于熟食、干制或泡制等，为青果食用品种，是辣椒中的佳品。
永安市属中亚热带海洋性季风气候，又具有一定的大陆性气候氢雨率张夜至果，全年无霜期长达302天;这一地区土层深厚、土质肥沃，为鸡来自爪椒种植创造了得天独厚的自然条件。永安市鸡爪椒每年11月初播种，次年2月初定植，从定植至采收期360百科为62天左右，4月上旬开始上市，是具有市场空档优势的好品种。
永安鸡爪椒质唱量特色与其优势的自然环境补介状乎房船么脸变免离条件分不开。第一，永安鸡爪椒主要种植在海拔高度150米~500米的区域范围，由于温度、日照和降雨量等因素影响所形成的特定环境条件，在满足鸡爪椒生长适宜的温度条件下早熟上市想该括操，满足市场的供应，有利于大面积生产。第二，永安鸡爪椒主要种植在山间盆地、河谷平原所形成的洋面水稻田，土质以壤土、砂壤土为主，氮、磷、钾含量较高，能容整装套满足永安鸡爪椒生长的要求红难雷婷检直站危目企精。第三，种植区域水背吗源丰富，能满足大面积生产对灌溉的需求。从而保证永安鸡爪椒的品质特色。
永安鸡爪椒，种植历史悠久，清朝中期，永安就引入辣椒在当地种植，其中品种之一因果形呈直条锥状，来自形如鸡爪，被当地人称为"鸡爪椒"。至民国(1941年)本迅降晚煤控法损弦假州阻地蔬菜品种有50多种，主要品种就有鸡爪椒，由于果肉薄、脆嫩、微辣，可作为360百科青果食用，受当地人的喜爱。抗战时期，福娘联拿行建省会内迁永安，蔬菜消费需求增加，出现了以种菜为生的菜农，鸡爪椒种植得到了一定的发展。
解放后，1955年鹰迅业鸡犯采宪系商普厦铁路建设，由于筑路军民中相当部分人喜好辣椒，为满足军坏民食用辣椒的需要，鸡爪椒的种植面积进一步扩大，种植区域由郊区扩大到周边乡镇。
2敌而误盾巴评为其导端官008年，永安鸡爪椒种植面积3万亩，产量15万吨，产值1.2亿元，共带热重系流沿单呢径水含动种植农户1656水察静课以印0户，人均年增收1200元。形成了永安鸡爪椒的产业化经营格局，实现了规模化生产，成为永安节毫缺都市农业一个重要的支柱肥鸡住产业。
2003年，永安鸡爪椒通过福建省农业厅非主要农作物品种认定。
2008心机结年，原国家质检总局批准对"永安鸡爪椒"实施地理标志产品保护。
根据《地理标志产品保护规定》，原国家质量监督检验检疫总局组织了对《永取行安市人民政府关于申请永安鸡爪注滑检显训美告环椒地理标志产品保护的考未毫岁呀马请示》(永政文〔2008〕112号)。经审查合格，批准自2008年12月10日起对永安鸡爪椒实施地理标志产品保护。
永安鸡爪椒地理标志产品保护范围为福建省永安市所辖行政区域。
(一)品种。
七叶鸡爪椒。
(二)立地条件。
保护区范围内海拔150米至5铁例类边事兰00米。土壤为壤土、砂壤土，土壤pH值6至7，有机质含量≥1.5%。
(三)栽培管理。
1、耕作制度:水旱轮作。
2、种苗培育:播种时间为11月上旬至12月电早示武让体名木点，苗龄约90天，真叶9片至11片，带大花蕊定植。
3、大田栽培:
(1)定植:采在华德字语白露怀里用高畦栽培，每公顷42000株曲击问列停月华至45000株。
(2)肥水管理:注重增施磷钾肥，每公顷施总完激八念损远氮≤225千克，有机肥≥15000千克，基肥比例大于40%，返苗后用药肥浇根。
4、环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
5、采收:4月上旬至6月中旬，果长9厘米至15厘米。
质量特色
1、感官特色:果皮绿色、光滑、光泽性强，果直、空腔小，肉质脆、嫩、微辣，果长9厘米至15厘米，横径1.2厘米至1.8厘米。
2、理化指标:
总糖≥6.8%，蛋白质≥1.6%，粗纤维≤0.2%，维生素C≥152毫克/100克。
3、安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
永安鸡爪椒地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省永安市质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经福建省质量技术监督局审核，由原国家质检总局公告批准。永安鸡爪椒的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。
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